AÑADA:2017
VARIEDAD/ES: Cabernet Sauvignon 100%
TERRUÑO: Ugarteche - Luján de Cuyo.
ALTITUD:1000 m.s.n.m.
PRECIPITACIONES:200 mm.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero alto.
IRRIGACIÓN: Riego por goteo.
SUELO: De origen aluvional. Limoso
y rocoso con muy escaso material orgánico.
COSECHA:A mano en contenedores
plásticos.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: en piletas de concreto
a 26ºC.
AÑEJAMIENTO:6 meses en roble Francés.
WINE MAKER: Gabriel L. Blanco
ASESOR ENOLÓGICO:Giuseppe Franceschini
ALCOHOL:13,5% v/v.
AZÚCAR RESIDUAL:1,5 g/l.
ACIDEZ TOTAL:4,7 g/l.
PH: 3,8.
SERVICIO: Abrir 30 minutos antes
y servir entre 14° a 16°C.
Mairena Cabernet Sauvignon representa el balance de todo
abánico aromático que esta uva puede brindarnos. Aromas a
frambuesas, frutos negros, pimientos asados y especias se
guardan dentro de este vino. Desde nuestra finca en e la parte
alta de Lujan de Cuyo, a 1000 msnm, llega a la nariz y la boca
con toda la personalidad que tiene la reina de las uvas tintas.
Intenso, complejo, amplio en el paladar, con taninos notorios
y un final largo memorable por su elegancia. Los seis meses
de madera no sólo le dan notas ahumadas y chocolatosas a
este vino sino que, además, le otorgan un gran potencial de
guarda. La ocasión de consumo de este cabernet Sauvignon es amplia
aunque su esplendor se va a notar en noches donde estén presentes la
tranquilidad y el tiempo que le permitan ser degustado una y otra vez.
Todo tipo de carnes rojas acompañan bien a este vino con especias o
hierbas aromáticas el que mejor marida con todos y cada uno de sus
sabores.
